NeilPeng's BLOG.

今年台灣煮咖啡比賽榜單,從第一名排到第六名,還有他們的店,都在下面..

感謝貓老闆和Gordon跟我說,讓我看到電視上介紹本屆TBC前六名的節目,真想看重播哩~~
台灣煮咖啡比賽(TBC)今年是第三屆,今年的冠軍,明年要代表台灣去參加世界煮咖啡比賽,
這是第一次喔,前兩年算是比好玩的,沒有要去世界煮咖啡比賽參賽,
2004TBC冠軍(第一屆)是林東源,
2005TBC冠軍(第二屆)是侯國全,
2006TBC(第三屆,剛比完)因為冠軍可以參加WBC,所以前兩屆冠軍又都回來比了,
可以看到今年名單裡面,林東元和侯國全又出現了,
事實上好像是,TBC永遠都是那一群人在比,而且這群人很可愛,
店裡用進口豆豆,今年比賽的時候到是不知道從哪裡弄來自烘豆,
這樣子去他們店喝有什麼意義嗎??

煮咖啡比賽這件事情,實在應該看的大一點,不只是一個會操作咖啡機的人在煮咖啡,
不然我多買點豆子練一練,不是也可以參加啦~??
應該是一整間店,一整個team,透過比賽傳達自己對於義式咖啡的詮釋,
這當中咖啡豆的配方,烘陪,沖煮,創意飲料研發也許會分工,但是應有一致精神,一氣呵成,自行掌握...

前幾名的比賽豆豆和店裡豆豆用的不一樣,根本就是告訴大家,TBC距離成熟還有很長一段路,
不過我覺得,我想對於自己有信心的咖啡館,應該要好好考慮參賽與否,
雖然TBC目前尚未成熟,但是確實有與世界接軌,
過幾年台灣有實力的咖啡館參賽之後,TBC將會引領台灣咖啡潮流,變成主流,
而目前不削TBC的自烘咖啡館,也許以後就只能獨善其身,被排拒在主流之外了呢~~

不知道這樣的事情何時會發生,我期待明年的獲勝名單當中,
前六名再也不是這幾隻愛用進口豆的熟悉的名字,
而是真正有實力搞配方,自己烘陪,並且訓練/派出選手的店家!!!



林東源, GABEE. (贏很多次,很猛很有決心,拍拍手!!)
地址:北市民生東路3段113巷21號
電話:02-27138772

張佳惠, 意昂咖啡
地址:北市延平南路252號
電話02-23122331

王淑貞, 卡塔摩納貿易有限公司
地址:台中市公益路2段610號
電話:04-22587517

蓋佩蓉, 卡塔摩納貿易有限公司
地址:台中市公益路2段610號
電話:04-22587517

侯國全, 九十三巷人文空間坊
地址:北市松江路93巷2號1樓
電話:02-250950858

莊宏彰, 易水樓咖啡館
地址:台北市內湖區江南街71巷16弄32號
電話:02-26574800