NeilPeng's BLOG.

http://www.baresso.dk/

http://www.robertscoffee.com/

ristretto dippo made by Mistral & Robur
高檔日曬豆(根本就是巴西我猜)下不少, 才可以搞出這種crema爆多黏稠但口味輕淡的東西~

http://www.nesta.se/

http://rosteriet.blogspot.com/

北歐barista真是正!!
正正正正正!!!每間都很正!

傳說中的蘭陽薰鴨義大利麵~

無疑的, Caldi是偶最常去的咖啡館,
應該比我逛其他咖啡館的總合還要多~~

美美的北歐風格...

這是五月底的Mojocoffee Retro行, 到現在趕緊紀錄~

奶泡蠻厚, 拉花線條也還算細, 可是蠻醜..哈哈哈...

不知道是誰開始下了個結論,
要拉花的奶泡, 體積只能打發50%以下,

Roaster array...必拍景點..沒拍這角度就是沒來過水岸咖啡啦!!


既然有好心網友分享, 那我也把照片貼給大家看看嚕~~^^

出現了!!

James贏了, 2007 WBC冠軍變成英國人,
這個認真又會攝影的年輕人, 真是我的偶像,
最佩服他的地方應該是他的認真努力吧!!

恩~真的是陶瓷磨盤的錐刀, 生活工廠賣NT.200乙只,
還有罐子大一點點, 磨盤一樣的, 賣NT.250..

我最白癡的地方, 就是笑想說可以用這個來磨單品,

傳說中的monkey espresso cup當然裡面要裝傳說中的monkey blend espresso阿~~

偶有乖乖聽tom的話,
烘到二爆快劇烈, 放了兩週才殺, 並且有排氣,

除了在公司, 真的很少煮單品的偶, 買了abid dripper還是要拿來用ㄅㄟ~~
其實還蠻方便滴說~~
烘到二爆剛要劇烈的巴拿馬, 排氣一天, 搞來喝香氣和body都不錯哩~~
這批巴拿馬在一爆之前縮得好小好黑喔~~

這次renew回來, 多了一個牌子~~上面標著06-18~~
好像跟zxcmnb學弟差了幾號~~

剛剛弄好的一角, 有架子, 有燈, 有磅秤, 還有紅外線卡式爐...
當然是等著烘豆機重新出現啦~~~(外面紫色光線好讚喔~~^^)
可惜, 新買的TES溫度計被弄丟了...
看來老天爺並不喜歡我有好的溫度計, 乾脆先不要想溫度計了...

週末Nick來玩Wii順便拿D40照滴~~給他偷照片過來~~
黑白照片真有一種說不出的震撼感,
雖然我的GJ ring失焦, Panerai被crop, 葉子也不夠漂亮,
但是一點關係都沒有~~照片就是很有震撼力~~哈哈哈~~

貓老闆報偶可以去生活工廠買便宜透明杯杯, 我很想觀察奶泡厚度, 所以就跑去找,
果然只要NT.150, 不過這杯子是205cc的, 將近7oz, 我的12oz pithcer有點太小,
這杯奶泡前面和後面都不小心流出來, 用抹布擦掉後等泡泡浮上來照相,
大概就是這種厚度...我還蠻無聊低~~

背景是La Marzocco GB/5, 磨豆機是LM Swift..
這杯espresso的量不算非常濃縮, 在台灣可以算是深培, 不酸, 有點甜香味,
可以感覺得出來沒有被台式espresso的觀念感染到,
當然, 這是提供歐洲精品食材的Dean & Deluca所附設的咖啡吧~~

EXPOBAR Markus PLATINIUM, 雙頭三鍋爐, 兩個沖煮鍋爐分別都可以PID設定沖煮水溫,
(經過前輩指點, 我才知道上面我又不懂亂虎濫了, 那溫度設定不算是PID, 可能沒有PID那樣先進吧~~)
E61 grouphead, 沖煮鍋爐各1.7L, 蒸氣熱水鍋爐11.5L, 完全就是屌機Bretus的哥哥嘛~~

這是剛剛用Tiamo最普通的鋼杯拉的, 杯子是5oz LAVAZZA卡布杯,
MOTTA最厲害的地方, 是讓我學習到拉花的一些細微控制的關鍵, 讓我面對不同鋼杯時,
比較知道該怎麼使用, 才可以拉的比較正常...這杯我也試著把奶泡量加多加厚說~~