NeilPeng's BLOG.

星期五晚上拿到這一台磨豆機,
號稱是Conical Burr Grinder,
低轉速,研磨粗細範圍大,
還送一包極品藍山的熟豆,
看了就手癢,所以就拆了磨豆機與藍山豆豆,
磨豆機調到最細"Extra Fine",
為了沖煮稍微淺培的藍山,我把咖啡機的水溫調高6~8度之間(設定94~96度),
結果居然15秒不到就流出1oz多,
真是的,我也不知道怎麼回事,
是因為這台磨豆機最細的刻度仍然不足以沖煮espresso嗎??

明明我旁邊的Super Jolly還沒有調到最細都嘛可以控制流速很正常阿,
不爽之下,我抓了把SJ裡面的mojoblend丟到卡布蘭莎裡面去,
結果一樣流速快到靠杯,但是我也很無聊的拿來喝一口,
一喝之下,當然很正常的流速太快,所以body跟水一樣,
但是居然記憶中mojoblend的香氣變的很突出,
當時我還懷疑一下,以為傳說中的極品藍山還真的有香味咧~~
仔細想一下,我明明是用mojoblend阿~~
那一定是溫度與流速的關係,真的很誇張~~~
原來溫度的影響這樣大,
或者應該說我終於控制了沖煮的許多變因,
已經可以明顯感受出水溫的差別了~

後來我馬上用SJ弄了一杯,
大約27sec流出1.3oz,
真的香氣明顯好很多,老婆一喝也覺得很誇張,
原本溫度低還比較有焦味ㄟ,好怪喔~~~

不過我很喜歡這種意外的經驗,
也讓我知道可以開始認真去面對沖煮水溫,
本來最近就打算買溫度計啦,
也許老天爺也在告訴我可以開始了吧~~^^