NeilPeng's BLOG.

(上圖完全就是偷北台灣麥酒溫先生的blog來的,希望溫先生不要介意~~>這篇文章歡迎大家用力轉寄~~!!


夏天快到了,馬上就是啤酒的季節,
熱熱的天氣,配上一杯冰涼的啤酒,真是舒服暢快至極!!
記得我看村上的小說也這麼描述著,但是我總有點陰影,
那就是往往看完文字的敘述,跑去商店買來的啤酒卻常常是苦苦怪怪的,難以入口~~
這種啤酒好喝嗎?可以欣賞嗎??我打上問號,
於是我把啤酒歸類成老一輩的人配煙和熱炒專用的怪怪飲料,
或是二十多歲的大男生,拿來比看誰的胃比較大,喝多少才會吐的飲料...

2001年底,菸酒公賣走入歷史,我們得以在台灣欣賞到許許多多世界各地,不同型態的美酒,
而和傳統不同型態的精釀啤酒(Craft Beer),也開始在台灣悄悄的生根發芽..

不同於2001年之前的台灣只能買到罐裝或瓶裝的台灣啤酒,
世界各國的啤酒文化是很活潑,因地制宜的,
例如德國和英國,當地都充滿許多小型啤酒館,
啤酒館不僅販賣大廠牌的啤酒,同時自己釀造屬於自己的啤酒,
因為量小,所以更精緻,更能展現材料的特性,更有自己的特色,
這些"精釀啤酒"(Craft Beer)以製造更精緻更有特色為精神,而與大廠牌量產的啤酒有很大區隔,
例如英國啤酒消費者組織 CAMRA (Campaign for Real Ale),
在英國發動所謂的『啤酒革命』,以恢復英國傳統啤酒形式和啤酒文化為號召,
或是德國啤酒管遵循1516 年巴伐利亞王國的威廉四世公爵所頒佈的『啤酒純粹令』(Reinheitsgebot),
規定德國釀酒廠只用麥芽、啤酒花、啤酒酵母及釀造水來生產啤酒,
這些以更精緻態度去生產的啤酒,因為要保持酵母菌的存活而需低溫保存,不能久放,
但另一方面也是新鮮,香氣口感更棒的保證!!

這幾年台灣的消費者越來越追求精緻的事物,
當我們漸漸都知道要求咖啡豆要新鮮烘培,現磨現煮的同時,
是不是也一樣可以看到更精緻的啤酒產品??

目前在台灣註冊小量生產啤酒的公司約有5~7間,
我所知道的大略有:
1.北台灣麥酒
2.中和利誠
3.土城昇輝
4.金色三麥

1.北台灣麥酒,唯一有出品瓶裝的Craft beer釀造廠,
其餘廠商均沒有零售,都要在該廠商特約或直營的餐廳才能喝到.
北台灣麥酒的雪藏白啤酒,是德國特有小麥啤酒的形式,
有特別的果香,而且香甜順口,是進入精釀啤酒最值得推薦的一個產品.
台北許多咖啡店與餐廳都喝的到,例如台大雪可屋,延吉街附近的Pruo咖啡,公館海邊的卡夫卡..等
http://www.wretch.cc/blog/usadvd

2.中和利誠
有直營泰式餐廳,名叫Jolly,分別在台北市慶城街與內湖金湖路,
Jolly提供一種使用蘇格蘭製作whisky的麥子釀出的啤酒,有特殊的尼煤味與香氣,值得一試!!
http://www.tpa.com.tw/funmap/funmap_178.htm
http://www.nkzone.com.tw/jolly/intro.htm

3.土城昇輝
在小巨蛋2F有Deluxe Beer餐廳,某些隨意鳥地方也有提供,
http://www.deluxebeer.com.tw/

4.金色三麥
在美麗華百樂園,環亞飯店,誠品旗艦店有直營餐廳,
http://www.lebledor.com.tw




(攝於雪可屋)




(攝於雪可屋)


/延伸閱讀/
何謂精釀啤酒(Craft beer)?
http://www.wretch.cc/blog/usadvd&article_id=1933880

釀造台灣的啤酒新世紀(作者:Herman)
http://www.homebeer.com.tw/html/talk-a14.htm

細說啤酒(Home Beer 手釀啤酒)
http://www.homebeer.com.tw/html/talk-1.htm

呂鴻斌先生的一系列世界啤酒文化介紹(強烈推薦)
http://www.tangben.com/COFFE.htm

台灣新寵兒--小罐精釀啤酒
http://www.taiwanfun.com/north/taip...0410ScoopTW.htm

比利時啤酒週記,
http://blog.yam.com/doobop