NeilPeng's BLOG.

沖的不怎麼嚴謹,但是可以看到因為豆豆新鮮排氣,所以整個粉遇到熱水之後,往上膨脹凸起..

一直以來玩手沖好幾年的Gordon,最近突然對單品咖啡開始有正確的感覺了..

Gordon喝咖啡許多年,最近跟我一起逛咖啡館的經驗卻讓他對咖啡有更深的體認,
(其實我也一樣,如果不是認識一些前輩,我也覺得我白活了...)
但是Gordon不但沒有數位相機,還碎碎念說數相機的照片是假的,什麼奇怪的理論阿..!!??
所以我這個可憐的好人除了幫他紀錄音響,連他的咖啡器材都順便幫他紀錄一下了..

目前我們有一個電子秤,看起來很嚇人,可以精確量測重量,
我們還有一組K type sensor的數位溫度計,可以量測水溫,
還有一個電磁爐可以把熱水加熱到82~86度附近,
當然還有我提供的卡布蘭沙錐狀磨盤磨豆機,

Gordon有Kalita 102濾杯的樣子,
然後我也搞不清楚他說他用什麼濾紙,
就是照片上大便色的那種...
下面的Hario玻璃壺也是Gordon的,我很愛Hario,

Gordon有跟Caldi買單品熟豆,
整體說來烘培屬於比較淺的,
我們約用20g的豆豆,沖200cc左右~~

Gordon喜歡打不贏怪兵器不好,
其實只要粉量,水量,水溫,研磨粗細,還有粹取時間在合理範圍,
其實都可以明確分辨出不同豆豆的風味方向..

但是Gordon換了一個形狀比較像Kalita銅壺的不鏽剛壺,
注水當然是有比較好控制,Gordon非常滿意新壺的表現,
把最進手沖單品的進步都歸功於新的壺..

不過我覺得,其實應該要歸功於我才對,
雖然我不會單品,可是我會在旁邊哭腰,嫌東嫌西,
一下要求控制溫度,一下說太淡要濃一些,一下說太濃有負面的味道出來了,
我覺得我的哭腰才是讓Gordon咖啡能夠快速進步的最大原因,
哈哈哈...



電子秤,磨豆機,還有森林紅茶..