NeilPeng's BLOG.

前公司的咖啡器材,都是Larry幫忙照顧使用啦~~

前公司的大夥兒,很多人都願意對咖啡投注一點心力,
於是我貢獻了小時候買的熱風機HW R40006,還有一台Solis 166,
大家也都貢獻許多器材,像是Baron,Brikka摩卡壺..還有Syphon,甚至冰滴壺,美式咖啡壺等等..

Larry一直維持在歐舍買生豆,使用熱風機烘陪,
然後用Bikka煮espresso,用Baron打奶泡的組合,
直到前一陣子,我的Alex開封,Larry帶了些自己烘的豆豆來我們家玩...

那一天使用mojoblend以及Larry烘的豆子,
在我的Techno以及Alex上都可以明顯發現,
Larry的豆子充滿生味,根本沒有熟,
但是Larry是個細心而且有嘴巴的人,
不會烘那樣久的怪豆豆而不自知,

那是為什麼呢??

因為Larry使用的器材的關係,
Brikka是個有聚壓閥的摩卡壺,所以沖煮水溫接近沸點,
而沒改的熱風機加熱快,不易控制脫水,很容易一下子豆豆外表就焦黑了..
Larry煮的espresso都配奶喝,於是很容易就會修正烘陪不要焦黑,
然後非常高的Brikka沖煮溫度與加奶正好掩蓋了豆豆沒熟的感覺...
於是Larry就非常習慣於這樣的平衡當中...

我不是器材狂,但我也不會否認器材的不同與限制,
會對每個人的使用習慣與認知造成很大的影響...
咖啡機如此,相機亦然,拿隨身機與SLR拍照的想法與感受一定不同...

一換Alex的Larry,馬上就必須修正他的豆豆,
他也開始真正進入espresso的殿堂,可以體會到大家真正感受的注意的在哪邊,
所以換Alex絕對是正確的選擇,否則一直玩Brikka,真的無法體會espresso到底在做些什麼~~

這是個例子,我想告訴大家器材對於使用者的影響,
espresso的沖煮還在進化當中,器材也是百家爭鳴,各有不同,
只熟悉一種器材,其實很容易不自知而被侷限,
所以,大家還是該多多交換咖啡機,而且應該要交換半年左右,
這樣才會真正有體會有感覺...


P.S 我以為這篇寫完,大家會覺得我不是器材狂,結果自己看了看,好像沒有說服力說~