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中間乾乾,旁邊濕濕..

Techno在沖煮完之後,因為洩壓閥管路很長,所以洩壓會有一個吸力,把咖啡粉餅的水吸到沖煮頭裡面來,
這件事情感覺上不是好事,因為馬上面臨的,就是原廠預浸打一秒停一秒,咖啡餅還沒被煮就被吸的很高興,造成channeling..

但是解決了這件事情之後,我發現這個回吸力道,好像有助於幫我看咖啡餅被萃取的情形..

因為咖啡粉餅被萃取之後,阻力會改變,所以萃取完之後的吸力,一定是吸到比較沒有阻力的粉餅水分,
上圖當中,因為中間比較沒有阻力,所以沖煮之後就被吸的很高興,最後咖啡餅中間就會乾乾的啦,

如果是up dosing,通常都會看到像上面那樣的咖啡粉餅,
如果是under dosing,因為粉餅與沖煮頭之間有水,所以回吸力道就吸了那些水,
但是通常不會吸乾,所以還是可以看到咖啡餅整塊濕濕的...

當然,上面都是說粉餅均勻的情形,
如果channeling嚴重,那粉餅常常會濕濕的,因為回吸都去吸那些被萃取過的地方啦...

其實我有時候會觀察煮完的咖啡粉餅,然後偷偷挖一點到嘴巴吃,
有被萃取過的粉,是沒有什麼味道的,
沒偶被萃取完整的粉,放到嘴理會苦死你..
我個人認為,吃咖啡粉真是個噁心卻有效的檢查粉餅方法...



/Reference/貝拉討論區,Techno加裝可微調預浸套件
http://www.bellataiwan.com/phpBB2/viewtopic.php?t=2208