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最近流行在espresso杯拉花~我也要拉一下~~還先偷喝一口~~
(其實沒有流行,是我自己愛~~)
其實我很喜歡把事情變簡單, 應該是因為我很懶,
所以我常常挑戰一些明明已經知道的事情,
例如豆豆需要熟成, 例如開封需要醒豆,
最近又犯同樣的錯誤, 不相信醒豆需要的時間,
開封沒多久馬上服用, 自以為可以搞定....
換來的結果就是, 嚴重的channeling,
萬一有辦法讓粹取均勻點, 那就流速變快, 漏斗狀明顯,
流完之後放一下, 整杯容量會減少很多,
crema大泡泡明顯..
所以, 想要正常控制流速, 想要有香甜的espresso,
想要有細緻且比例正確的crema, 那就要好好感受豆豆的排氣情況..
好好控制~~~不可偷懶~~戒之慎之~~
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