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Estate coffee是另外一間丹麥冠軍店..
http://estatecoffee.dk/
比起Kontra, 這配方淺焙了些, 酸味又出現啦,
不過剛殺的時候的酸味, 比起Tim Wendelboe的配方稍彽了些,
這麼多北歐豆豆給我最大的感覺, 大概就是確定了一件事情,
就算在淺焙表現香氣的狀況下, 厚實的甜感都是不需要特別說明, 本來就該出現的味道,
如果缺乏甜感, 那麼烘焙度可能太淺, 不但味覺上面會被強酸主導, 也可能出現生澀味,
所以北歐風格可以說是比較淺焙注重果香, 但是不需要強調的厚實甜感到是沒有少過~~
第一個shot, 流速稍慢, 有大泡泡..
修正之後流速加快, 取更多些, crema變漂亮嚕~~
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