NeilPeng's BLOG.

為了搶新鮮,百忙之中也把這包豆豆殺了..

聽說這一間是維也納很有名的咖啡店,
看到豆豆包裝,應該是注重新鮮烘培的自烘店家,
網址是http://www.tribeka.at
大阿姨說他們店的生意超好,
還跟我說了很神的地方,例如他們自己配配方,配方比例是秘密,不跟別人說,
大阿姨應該是要表達這間店真的很猛的意思吧,
其實我看到包裝就覺得不錯啦,
在我這邊放了近半個月,這一週包裝還有鼓起來,
害我真的蠻期待的哩...

包裝打開後,看的出來烘的也不算淺,豆豆外觀看起來都很不錯,
應是因為放了半個月所以表面很平均的出油,
不過出油量不多,只有薄薄一層,
我用平時習慣的粗細與粉量,居然真的可以煮,
不過流速快了一咪咪,
神奇的是,剛擠出來的第一滴看起來稍慢,
不過後來流的就快了,比較水水貌,沒有漏斗狀,
我想放了半個月真的影響不小...

他的Crema不算多,我猜應該都是Arabica,
喝起來風味厚實,甜位與相關的厚度有,不過口感水水,
改變些沖煮技巧,可以稍稍控制香氣與酸度在整體的比例,
我相信確實是很不錯呢...
對啦,加了奶之後,非常突顯的核果味道與香氣,也讓我印象很深哩~~

最後很感謝大阿姨與表弟啦,雖然你們應該不會看這邊,
不過很感謝你們送我豆豆,讓我意外多了這次寶貴的經驗~~




開封之後,使用前輩送我的封口小道具,方便好用喔!!
有興趣的人也許可以向Orsir詢問,我不太確定是否可以買到啦~~>



整杯偏向水水,不過一開始擠出來稍慢,突然速度變快,改變當中產生大泡泡,
可能是100% Arabica又放比較久,所以逃不出水水的命運..
(Techno應該也幫助不小)



Crema算是好像比較少的.





最近雕花都希望葉辦有心,這是雕的比較細,不過這樣需要的奶泡比例我自己感覺太少啦~~