NeilPeng's BLOG.

前公司的咖啡器材,都是Larry幫忙照顧使用啦~~

前公司的大夥兒,很多人都願意對咖啡投注一點心力,
於是我貢獻了小時候買的熱風機HW R40006,還有一台Solis 166,

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恩~這張照片跟內容毫無關係~~不過這杯可是Mistral煮出來的咖啡喔~~

對咖啡有一點點興趣,而且有能力蒐集資訊的人,
很容易就會發現爾灣小站,也很容易就會發現課本"義大利咖啡實驗室",

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今天終於把Alex開箱啦~~

今天來家裡的有Helix, Gordon, Clovis, Larry, 還有Clovis的馬子~
Alex一拆箱就被脫衣服,我把蒸氣鍋爐壓力從原廠將近1.5bar調到1.1bar,

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(彭子奕不是印堂發黑,額頭是被投影機照到)

嘿嘿嘿,相信大家一定都很期待,這個玩具鐵定是本blog下半年度的精采重點吧~!?
My way, Alex可是E61, 3L HX, rotary pump的組合喔,

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本週六烘了兩把豆子,很久沒有烘espresso綜合豆了,
把生豆拿出來(我已經照比例混好在一個罐子裡),居然有很多蟲卵...

我想,我是放的地方太熱了,夏天溫度高,所以就跑出蟲卵了,

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為了搶新鮮,百忙之中也把這包豆豆殺了..

聽說這一間是維也納很有名的咖啡店,
看到豆豆包裝,應該是注重新鮮烘培的自烘店家,

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豆豆外觀

前幾天有一天早上,忍不住把大阿姨帶來的,表弟店裡用的義大利豆豆拿來煮了,
打開看豆豆,顏色蠻深,但是完全沒有出油,

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奧地利來的咖啡熟豆...

我們家族有些親戚住在歐洲,好像在奧地利跟德國吧,
大阿姨常常往返台灣與奧地利,

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咖啡包裝..

最近有咖啡同好分享yahoo拍賣上面的豆豆賣家,
因為一磅才賣NT.210,又有標榜深炒的南義espresso豆,

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Anita小姐是HX的機器,
知道沖煮水溫對於espresso香氣影響的人,

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恩,這篇是真正心得與重點..


這是我第一次仔細把玩E61,

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Anita小姐借住家裡好久,都沒有好好照顧她~~

Anita是E61+HX+vibe pump,
答應學弟要好好試用,結果週末期聚餐喝酒去,

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第一次用壓力手把量測壓力,這是調整到9bar的情形..

我的Techno是第一代的,明明是很方便調壓力的rotary pump,
但是我居然幾年來從來沒有觀察過壓力,

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彭子奕應該是少數這年齡就玩過E61,HX,vibe pump,加上dual-boiler,rotary pump的小鬼...

這週參加一個私人咖啡聚會,
這真是我這輩子第一次見網友,參加網路活動,

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(真是太誇張的經驗,讓我不得不拿出杯子分段粹取來喝看看!!!)

最近正在離職,所以心情並不容易放在其他地方,
但是這兩天的espresso沖煮經驗太驚人,

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(生豆買一麻袋,我一定瘋了..)

美美的直火烘豆機入手好久啦,
但是到現在為止我都還沒想到過要去使用它,

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(終於買了,其實很猶豫,不過看到結果還蠻不後悔低~~)

自從觀察過預近完成的咖啡餅之後,
我再也沒有使用正常沖煮的鈕了,(就是會打一秒停一秒的),

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(老闆說當天烘培當天使用,不用放...)


因為職務之便,拜訪客戶回程時都會經過永和四號公園,

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(最近因為省牛奶,拉花都鳥鳥的,所以結論就是不能太過省牛奶..)


我把最近零零星星的經驗放上來,

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(樓下買來準備分段品嚐espresso的盎司杯,一個NT.25ㄟ,應該買多一點來賣~~>

最近一陣子都試up-dosing,因為我有不小心看到生活咖啡美學,
有看到那個澳洲人Paul Bassset教大家怎麼煮espresso,

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